شوكولاتة افضل لحياة افضل 

مع انتشار ظاهرة تناول الشوكولا في المناسبات، ومن دون مناسبة، شاع ايضا ان تناولها يشعر الصغار والكبار بالغبطة وبلذة كبيرة تبلغ حد الإدمان عليها، ومن  هنا جاءت عادة تقديم الشوكولا في الاعياد والمناسبات السعيدة والافراح، اذ ان المضيف يتوق الى تقديم الافضل الى ضيوفه لاشراكهم معه في سعادته.

صناعة الكاكاو (( الشوكولاته))

تصنع الشوكولا الأصلية من ثمار شجرة الكاكاو، وهذا ما يؤثر في الجودة  والطعم. ويتم اعتماد طرق عدة في التصنيع،

الطريقة الاولى: تكون بقطف ثمار الكاكاو ومن ثم نزع قشرتها الخارجية وتنظيفها من الشوائب ثم تفرط حبات الكاكاو (او ما يسمى بالانكليزية Nibs) وتوضع في صناديق خشبية لتتخمر ما بين 4 و7 ايام، وبعد ان تجف يتم تحميصها على درجة حرارة منخفضة لا تتجاوز 45 درجة مئوية حتى لا تفقد عناصرها المغذية والفيتامينات بتأثير الحرارة.

وهناك طريقة اخرى تقوم على تحميص الثمرة أولاً ومن ثم نزع قشرتها  الخارجية لاستخراج حبات الكاكاو وبعد ذلك يتم طحن حبات الكاكاو لاستخراج زبدة الكاكاو التي تمثل 50 % من حجم حبة الكاكاو ثم يتم تجفيف العجينة الباقية بعد استخراج الزبدة،

وبعد ذلك يتم طحن العجينة الجافة لتصنيع ما يسمى «مسحوق الكاكاو» والذي يحتوي على ما يقارب 11% من زبدة الكاكاو.